新疆大盘鸡怎样做?

1.姜、蒜切碎，分别用少许水浸泡。土豆去皮，洗净切块，洋葱洗净，青红椒切丝。用斜刀切大葱。

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出备用。

3.锅中倒入适量油，放凉，放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化变成棕红色，放入鸡肉翻炒至变色，放入大葱翻炒至出香，然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、明暗酱。倒入啤酒、水、一些鸡块，大火烧开，加入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。

4.混合均匀，用中火煨30分钟。加入土豆，继续炖10分钟。放入青椒和洋葱，加入半勺鸡精翻炒均匀。