糖醋排骨的菜系

1.将小排500克水焯水后，煮30分钟。肉汤可以煮面，不要倒掉。用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

2.捞出洗净控水待用，煎至金黄色，不要放太多油，可以省油。翻个身，勤勤恳恳就行了。

3.锅里放排骨和腌排骨的水(大胆放糖，三大勺，不要怕多)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。

4、小火煨十分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。

5.“糖醋”是中国各大菜系都有的味道。糖醋排骨起源于浙江，是典型的浙菜。