小孩喜欢吃的菜谱家常菜做法窍门

1、番茄酱里脊

配料:猪里脊肉、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精。

做法:将猪排松开，切成三厘米长、一厘米见方左右的条状。将料酒、盐、味精放入条中，搅拌均匀。

用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊。厚薄适中，太薄挂不糊，太厚也不好。将肉条倒入糊中，搅拌均匀。

将锅中的油烧至六成热，将肉条放入锅中煎至微黄时，待锅中的油升至七成热时，将肉条放入锅中煎至金黄色。

锅里倒一部分油，留一小部分至六成热，加热至姜末，下蒜粉炒香，然后加入番茄酱和一小杯水。

烧开后加入盐、味精、一勺白醋、两勺白糖、水淀粉，把汁浇在肉条上。

2.番茄酱大虾

配料:虾、蒜、料酒、盐、生粉、番茄酱、蒜、白糖。

做法:将大蒜1、2切成蒜末备用。

虾洗净，开背，去虾线，加入蒜1、料酒、盐、生粉，腌制20分钟。

当油八成热时，将虾放入锅中翻炒至变色，然后取出。

油七成热时，放入蒜2炒香。加入番茄酱、糖和盐制成番茄汁。

倒入虾仁，翻炒均匀。关火上桌。