1.沸腾需要加热到200度。加热时，将薯条与少量植物油混合。
2.不需要太多的油。薯条除了省油之外，还能在气和油之间不断接触，使薯条表面更脆更硬。
3.吹起来维持整个过程的火。因为冷冻薯条的温度很低，所以必须先把油热了，再放薯条。这时候薯条就会呈现出软软的样子。别担心。炸一段时间后油温会逐渐升温，薯条会变脆变硬。
4.捞出来的薯条必须放入漏勺出口等容器中，沥干水分，稍微冷却后才能装盘。如果炸了，捞出来马上放盘里，指甲会软。
