第一步
主料:猪肝250g、蒜3瓣、葱1根 调料:食用油6g、料酒3g、淀粉6g、盐2g、酱油2g、干辣椒5个、花椒2g、鸡精2g、醋1g
第二步
猪肝用清水浸泡，切片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟。
第三步
将葱切成葱花。
第四步
蒜末。
第五步
将干辣椒切成圈状。
第六步
锅中水烧开后，放入猪肝，煮2分钟，捞出，装盘，放入酱油、鸡精、醋、蒜，拌匀。
第七步
把油倒进锅里。油温四成热时，放入花椒和干辣椒，翻炒至焦黄，倒入猪肝盘中，撒上葱花。
