1.剥竹笋。去皮后可以用刀将表面切片，切开，洗净；
2.水量不要超过竹笋。水烧开后，煮一会放点盐，再继续煮，直到干了为止。不要全干了。如果晒干，竹笋会被烧焦。
3.取出煮熟的笋干，放入通风的容器中晒干。记得让笋干多晒几次太阳；
4.笋干全部干透后，存放在干燥的容器中。
