1.将老鸭洗净，剁成大块，放入锅内冷水中，加料酒去腥，煮熟，捞出，放入温水中洗去血水；
2.将冬瓜去皮切大块，保留皮一起炖汤；
3、薏苡仁陈皮、莲子提前用温水泡发，泡发的陈皮要切片去内髓；
4.将老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤锅中，加入不加任何配料的水，煮沸后转小火煮1小时，加入冬瓜肉继续煮半小时，加盐、糖调味，最后去掉冬瓜皮。
