材料:蛤肉300克，洋葱半根，青椒1个，红椒半个，姜1根，蒜瓣3个，干辣椒3个。
1.洋葱切小块，青椒切小块，红椒切小块，姜切小块，蒜切3瓣小块，干辣椒切段；
2.锅中放入适量水烧开，加入蛤肉和料酒，1勺焯水，然后取出待用；
3.锅中放适量油，烧至七成热，放入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒各1勺炒红油，放入青红椒、葱段，翻炒均匀，放入蛤蜊肉，继续翻炒，放入半勺料酒、半勺酱油、半勺盐、半勺鸡精，出锅。
