冬荫功汤的做法 冬荫功汤怎么做
1.12只新鲜海虾；草菇10个；2新鲜香茅根；生姜(高良姜)1小块；柠檬1个；新鲜柠檬叶5片；5花椒辣椒；葱白葱5根；鱼露5茶匙；1小碗椰奶；1茶匙泰国辣椒酱；食用油少许；适量的水。
2.调料洗净备用。
3.辣椒酱最好是泰国产的，椰奶是椰奶代替不了的。虽然两者的原料差不多，但椰奶都是纯椰子肉，富含椰子脂肪；椰子汁和其他配料混合在一起。没有椰奶，可以用椰奶粉。
4.将虾洗净，剪去虾须；从头部分开，拉出虾线。
5.草菇洗净，对半切开，备用。
6.香茅的茎叶分开，茎叶切成小块；生姜切成小块(较硬)；柠檬叶撕成两半；将洋葱切成小块；在辣椒上切一小口；再检查一下配料，我们就开始做饭。
7.锅加热，加入少许食用油；将50%的油倒入葱和香茅的茎中，翻炒出香味。
8.香茅和葱香后，倒入虾头翻炒至虾酱流出变稠。加水，大火煮沸。
9.水烧开后，加入香茅叶、南姜、柠檬叶和朝天椒。转中火煨15分钟以上，直到酸辣味变得浓郁。
10.加入草菇炖。
11.将草菇炖10分钟左右，加入辣椒糊，搅拌均匀，直至完全溶解在汤汁中。如果不想太辣，可以不要辣椒酱。然后放进虾里。
12.当虾变色后，加入椰奶和鱼露，搅拌均匀。最后，挤入一个绿色柠檬的汁液。味道合适后，就可以出锅了。
