酥草鱼的做法最正宗的做法

草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼片切片，花椒、小米切件，姜、蒜切件，香菜切件，鱼片加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制5分钟，加入鸡蛋、淀粉，油温加热至六成，将鱼片炸至金黄色，取出，留底油，爆香姜、蒜、胡椒粉，放入胡椒粉。

脆皮草鱼怎么做

成分:

草鱼600克杭椒30克小米椒20克生姜1片大蒜3瓣香菜1克青椒3克鸡蛋1个红薯淀粉50克花椒1克料酒1勺酱油1勺 蚝油1勺

香酥鱼的做法:

1.草鱼洗净，然后沿鱼骨切开，去皮，鱼片切片，杭椒、小米椒切段，姜蒜切片，香菜切段。

2.在鱼片中加入半勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉和1勺料酒，搅拌均匀，腌制5分钟，放入鸡蛋和淀粉拌匀。

3.锅中倒入适量油，将油温加热至六成，将鱼片煎至金黄色，捞出。

4.待底油、姜、蒜、花椒出香后，放入杭椒、小米椒，搅拌均匀，再放入鱼片、1勺酱油、1勺蚝油，搅拌均匀，放入香菜、半勺盐、半勺鸡精，即可食用。

提示:

炸鱼片时，油温不能太高，否则鱼片会被炸。