贵阳美食主要有王昌面、花溪牛肉面、酸汤鱼、贵阳辣子鸡、豆腐丸子、豆米火锅、酸汤丝娃娃、状元蹄子、宫保鸡丁、玫瑰冰粉等。
肠旺面
王冕是贵阳著名的美食小吃。王冕指的是洗干净的猪大肠，王冕指的是滑滑的猪血。将这两种食材混合，面条是面筋面的鸡蛋面，还有脆皮哨子、豆芽、卤豆腐等由发酵猪肉或五花肉制成的食材。配上鸡汤底和特制的辣椒油，吃起来又辣又凉。
花溪牛肉面
贵州出产优质的牛，牛肉粉也是常见的小吃，但花溪牛肉粉独树一帜。 花溪牛肉粉来自花溪区。用顶级的黄牛肉和牛骨熬制，做成浓稠的汤底。将腌制好的牛肉片和炖牛肉块切好，加入酸莲白(也就是酸白菜)、香菜和糊辣椒。米粉是粗粉，色、香、味俱全，汤汁需要喝了才过瘾。
酸汤鱼
酸鱼是苗族特有的一种食物。它的入口酸爽可口，充满了麻辣的能量。酸汤是由煮熟的大米泔水制成的。汤里有特制的泡椒和许多当地营养丰富的中草药，再加入番茄酸，做成天然的酸汤。最好的酸汤应该是白色的。如果再加点豆芽、小竹笋、野葱等辅料，风味会更独特。
贵阳辣子鸡
辣子鸡是贵州特色菜。首先将鸡肉切成块，用香料腌制，然后放入油锅，煮熟后捞起。在油锅里放很多巴赞辣椒，辣椒做好后把鸡块倒回锅里一起煮。这道菜可以是家常菜，也可以是火锅。因为辣子鸡炒干后可以保存很长时间，所以很多人都储存起来慢慢享用。
豆腐丸子
豆腐饺子是贵州的一种特色小吃，其中以雷佳豆腐饺子最为著名。雷佳豆腐紫苑以豆腐为主要材料，其烹饪方法主要是软炸。它的味道属于家常风味。圆的有着类似黄金的脆皮，里面包着软滑的豆腐馅。很不一样，做法很神奇。配上酸萝卜和黑木耳混合的微辣酱，吃起来很清爽，多吃也不会腻。
豆米火锅
黄豆作为火锅的底料，采用文火慢煮，汤汁浓郁不温不火。贵阳的豆米火锅是贵州一绝，只有贵州师傅才能做的这么香醇。豆火锅是以红豆为火锅底料。豆饭一定要有沙沙的味道，入口就能感受到豆饭的醇厚感。红豆又软又滑，根本吃不到红豆的皮，但是入口有融化的感觉。
酸汤丝娃娃
将豆芽、黄瓜、胡萝卜等时令蔬菜全部包好。用一只手烤好的手掌面团，加上几颗炒好的金豆，把一小勺贵州特有的糊辣椒倒在水里，迅速放进嘴里咀嚼。满嘴都是麻辣香脆，久久难忘。
一号蹄
状元蹄也叫“青岩炖猪蹄”。据记载，1886年4月2日，在光绪丙戌年的宫廷考试中获得状元的青岩宫士赵义炯，年轻时经常去青岩北门街夜市吃红烧猪蹄。家乡人为了纪念这位历史名人，把红烧猪蹄称为第一蹄。如今，“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的旅游文化现象。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是贵州十大名菜之一。它是用生鸡肉和辅料如巴赞胡椒烹制而成的。这道菜是贵州传统名菜，红而不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆。相传这道菜的创始人丁宝桢是贵州织金人，被咸丰进士封为包公。曾任山东巡抚、四川巡抚，是个美食家。他从小聪明，喜欢吃辣鸡。他经常用家乡的这道菜招待客人，一直流传至今。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是夏季贵阳街头流行的美味小吃。与国内其他地方的冰粉不同，这里的冰粉是用红糖水勾兑而成，秘制玫瑰酱是其精华。最后撒上芝麻，香甜解暑。夏天来贵阳别忘了尝一尝。
