炒猪血怎样好吃

1.材料:猪血500克、豆瓣酱(剁碎)50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、胡椒面适量。

2.买来的猪血已经煮好了，但使用前要用开水烫一下，可以去除猪血特有的味道。

3.炒的时候一定要用猛火，加一点料酒才能去掉。

4.将猪血放入沸水锅中煮沸，捞出，用冷水冷却，切成小方块。

5.炒锅放中火，放油烧至六成热。加入豆瓣酱，一些葱花，姜末和大蒜粉炒出香味。当油煎成红色时，加入1杯清水。加入鸡粉和酱油，加入猪血，调好味，略煮，水淀粉勾芡，剩下的葱花翻炒，放入碗中，撒上胡椒面。