1.核桃仁500克，玉米油少许，白糖250克，淀粉适量。
2.核桃去壳去核，小火炸脆。不用放油，把水稍微炒一下就行；锅里刷一层薄薄的玉米油，加两小碗水，水开后转小火，倒入白糖，小火煨至冒出白色泡沫。
3.倒入酥脆的核桃仁，翻炒均匀，使每个核桃仁沾上糖，再筛入适量淀粉；炒熟。
