炸酱面的做法 怎么做炸酱面
黄豆浸泡，黄豆芽焯水，五花肉、豆腐干、香菇切丁，胡萝卜、黄瓜切丝，姜、葱、蒜切末，水烧开，放入黄豆、豆芽焯水捞出，热油，炒八角，放入五花肉出油，加入黄酱、甜面酱和水，翻炒10分钟，放入豆腐丁。
炸酱面怎么做
材料:
去皮五花肉150克，面条300克，豆腐干1块，黄瓜50克，黄豆20克，豆芽50克，胡萝卜50克，香菇2朵，大料2个，葱1根，姜1片，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。
炸酱面的做法:
1.将大豆浸泡在清水中，将黄豆芽放入锅中煮熟。
2.将五花肉、豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的方块。
3.将胡萝卜和黄瓜切成细丝，将姜、洋葱和大蒜切碎。
4.锅中倒入适量水烧开，然后依次放入黄豆和豆芽，焯一下捞出。
5.锅中倒入适量油，烧至七成热，下八角炒香，下五花肉炒香，加入黄酱、甜面酱和水，拌匀，小火煎10分钟。
6.加入豆腐丁、蘑菇丁、葱姜蒜、半勺香油、20克糖继续炒10分钟。
7.锅中倒入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出冰水。
8.放入碗中，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间淋上炸酱。
提示:
五花肉最好是肥瘦相间的。炒着吃味道更好。
扎江面的面码可以根据自己的喜好添加。
