1.鲟鱼头一个，金华火腿一根，春笋一根，白萝卜半个，粉条一根，小葱一些。
2.竹笋洗净、去皮、切片备用；将砂锅中的水烧开，放入去皮黑皮的金华火腿，煮15分钟；加入鲟鱼头，与火腿片同煮15分钟；将切好的竹笋放入砂锅中；锅里撒一点白胡椒粉去腥提鲜；盖上砂锅，小火炖三个小时；三个小时后，打开锅盖，放入白萝卜片；加入泡好的粉丝，盖上锅盖煮15分钟，然后出锅，撒上洋葱汤即可完成。
