1.材料:蕨菜500克，盐15克，姜15克，葱30克。
2.将新鲜蕨菜浸泡在清水中反复清洗，洗掉上面的泥土和绒毛。
3.剪去蕨菜尾部的黑色部分。
4.锅里放适量的水烧开，放入蕨菜，再往锅里倒几滴油，这样菜的颜色会更鲜艳。加入姜片和适量的盐，煮三分钟。
5.取出蕨菜，继续浸泡在清水中。蕨菜本身的味道有点苦。喜欢吃苦的可以放锅里一个小时，怕苦的可以第二天隔夜吃。
