司康的制作过程

1.材料:高粉600g，低粉600g，糖粉150g，盐12g，无铝泡打粉36g，黄油480g，鸡蛋180g(留一点刷面)，牛奶540g，葡萄干300g。

2.做法:筛高粉和低粉，加入糖粉、盐和泡打粉，拌匀；将黄油切成小方块，放入1；不停地搓，搓，用手拿面粉搓，把细面变成粗面，比如粗玉米粉；加入鸡蛋和牛奶，拌匀，不揉面团；面团湿漉漉的，很难成型，放冰箱40分钟。

烤箱预热218度；将面团展平成正方形，沿1/2中线，对折；平放，沿1/2中线，上下折叠10-20次；将面团擀平至12毫米厚，然后做成圆形、方形等形状。放入烤盘，表面刷鸡蛋；放入烤箱中层15-20分钟，表面上色，底部略黄。比如加入干果和葡萄干，放入液体前先加入面粉。