活螃蟹剥壳方法 活螃蟹剥壳的正确方法
1.一是用筷子直接戳进螃蟹的眼睛里，微微翻出，让螃蟹装死，但肉质依然保持新鲜鲜美的Q型状态。
2.螃蟹左右两边的边缘是它最脆弱和柔软的部分。你可以靠在桌子边上，然后用双手剥开螃蟹的壳。
3.剥去外壳后，清洁附着在外壳中心的食物容器。
4.剥掉蟹壳后，再把网住的长蟹腮去掉。注意蟹腮一定要清洗干净，才不会有苦味。
5.去掉蟹腮后，剥去蟹腹的三角形或桃形腹部，这是蟹的排泄处。如果担心清理不够干净，剥下腹壳是最简单的办法。
6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背拍打蟹爪，使其出现裂痕。
7.剁掉第一节蟹头和蟹脚的触须。因为蟹头有苦味，会影响口感。第一部分的蟹脚接触地面，因此它们是脏的，也应该被移除。
8.最后，将螃蟹从中间一分为二，根据烹饪需要切成小块。
