第一步
材料:牛肉100克、鸡蛋3个、香葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克。
第二步
把里脊肉切成长条。
第三步
加入料酒、1克酱油和少许盐，拌匀，腌制10分钟。
第四步
将葱切成葱花。
步骤5
打碎鸡蛋。
步骤6
放入葱花，加入少许盐拌匀成蛋液。
步骤7
炒锅油温五成热时，将牛柳炒至五成熟，备用。
步骤8
锅内留底油，倒入蛋液铺平，凝固前均匀撒上牛肉丝，成型后翻面，倒入少许水，加入2克酱油，小火炖5分钟。
