1.将蟹切成两半，用淀粉包裹，放入热锅中炸至金黄色。可以喷点料酒，炒点姜片，控油捞出来。
2.洗一锅热油，炒蒜，姜片，胡萝卜，炒螃蟹，加料酒，盐，糖，少许十三香蚝油，炒三次，米糕炒两次，加酱油，上色，味道极鲜，再放一滴盐，加水至与米糕平齐，小火收汁。差不多该撒葱花在盘子里了。
