包粽子的米要泡多少时间?

五月即将结束，端午节是六月唯一的节日。端午节是我国重要的传统节日之一。说到端午节，大家肯定会想到吃粽子。除了从外面买现成的粽子，还可以选择自己包起来吃。自己包饺子的话，首先要泡糯米。那么，糯米泡多久呢？让我们来看看边肖吧！

泡粽子包饭要多久

包在粽子里的米饭至少要泡半个小时。将糯米和水按照1:2的比例倒入容器中。泡糯米最好的水是30度左右的温水。用这种方法浸泡的糯米做成的粽子洁白有光泽，具有粽子特有的香气，口感粘度适中。

糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方法正确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。

正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让粽子变得异常粘稠柔软。

其实只要每天换水，糯米就不会变质。但一定要注意水量要充足，否则米粒吸收足够的水分后暴露在空气体中会粉化。

糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，会马上包粽子。就算是一级糯米也不会粘。因为直接煮的糯米吸水性差，所以在包糯米之前先浸泡糯米，会让米饭在煮的过程中更容易吸收水分，缩短粽子的煮制时间，改善粽子的口感。