1.一般3对以下的梭子蟹，入蒸笼后蒸10分钟左右，3 ~ 4对12分钟左右，4对以上15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。
2.煮螃蟹的时候，一定要把锅放在冷水里，这样蟹腿就不容易脱落了。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要蒸熟，彻底煮熟。
