怎样挑选肉质较嫩的猪肉

1.看脂肪和皮肤的厚度。如果是肥厚皮薄的猪肉，说明屠宰的猪块比较大，一般比较好吃，不会有酸败的味道；如果脂肪薄，皮厚，味道一般不太好。所以在选择猪肉的时候，可以买肥肉厚皮薄的。

2.看颜色。如果颜色鲜艳、鲜红，说明猪肉新鲜；如果颜色是暗红色，可能是隔夜的。所以，如果你想选择好的猪肉，可以选择颜色较亮的。

3.看看有没有血渗出来。如果是新鲜猪肉，不会渗血；如果不是新鲜猪肉，可能会渗血。所以，要买好的猪肉，要选择那些看起来比较干净的。

4.闻闻味道。想买好猪肉，可以靠近猪肉闻闻。如果猪肉没有太多异味，只有轻微的腥味，说明猪肉比较新鲜；如果闻到强烈的鱼腥味，说明不新鲜，肉质不好。

5.看弹性。好猪肉。如果用手轻轻一按，会更加恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不好，肉质不好。

6.看手感。要选择好的猪肉，我们可以用手去摸。新鲜好的猪肉，一般摸起来不会很湿，略干或略润，但拿在手里不会很粘。反之，肉质不好。