红烧鳕鱼的做法大全家常窍门

鳕鱼洗净，切块，放盐、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。姜切片，葱切段。锅中倒入适量油，加热至六成油温，放入鳕鱼炒至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。倒入生抽15g，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺，清水适量，大火烧开。换成小火煮8分钟，直到汤汁变浓。

红烧鳕鱼是做什么的

成分:

鳕鱼400g、姜1根、小葱2根、干辣椒3根、花椒2g、八角1个、淀粉半勺、酱油15g、酱油半勺、醋半勺。

调料:盐、鸡精、白糖

红烧鳕鱼:

1.鳕鱼洗净，切成大块，加入半勺盐、1勺料酒和半勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；

2.生姜切片，小葱切段；

3.锅内倒入适量油，加热至六成油温，放入鳕鱼炒至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香；

4.倒入生抽15g，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺，清水适量，大火烧开。换成小火煮8分钟，直到汤汁变浓。

提示:

将鳕鱼煎至微焦后，不要急着翻，否则容易碎成小块，影响卖相。