鲜墨鱼的做法大全家常做法大全

1.芹菜炒墨鱼

材料:芹菜150克、墨鱼150克、葱花、红辣椒丝、黄辣椒丝。调料:色拉油1汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙。

做法:芹菜洗净，切段；墨鱼去内脏，洗净，切段，改刀，沸水汆烫，沥干。锅内倒入色拉油煮熟，放入葱花和西芹翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝和黄椒丝翻炒均匀。最后加入盐和鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、墨鱼红烧肉

材料:半条墨鱼(切成墨鱼卷)和一个五花肉。辅料:小葱、姜片、蒜、八角、陈皮、香叶、白糖、生抽、料酒、生抽。

做法:将五花肉放入冷水锅中煮至发白，然后取出洗净。用眉夹清理猪毛。切成2厘米宽的方块。锅里放一点油和姜，把肉倒进去小火翻炒至出锅(以免吃油太多)。油一炸，肉就成了小块。盛起来备用。将锅洗净，加入1 1/2汤匙白糖和2汤匙水，翻炒至糖微黄，然后倒入炒好的肉，翻炒至糖全部被糖浆覆盖。将肉块、墨卷、姜片、蒜、香葱、酱油、2茶匙酱油、料酒和水放入砂锅中。水刚刚过了肉。大火烧开后，转小火慢煮至汁至锅底，再取火候即可食用。

3、墨鱼五花肉汤

材料:带骨墨鱼1条、五花肉半块、杏仁10克。调料:姜三片，盐少许。

做法:墨鱼、五花肉、杏仁洗净。将适量清水加热6分钟至沸腾，加入所有材料，加热40分钟，加盐调味。