1.材料:牛肉300克，干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，鸡蛋半个，葱7克，姜5克。
2.牛肉剁成肉末，姜、葱切成粉备用。
3.将牛肉放入碗中，加入盐、葱花、姜末、半个鸡蛋和料酒，朝一个方向搅拌肉5分钟。
4.然后加入适量干湖，继续搅拌几分钟，让肉馅有弹性。
5.热锅倒油，油温六成热时改小火，用手抓住肉馅，轻轻挤压，使肉馅从虎口中挤出一个小球。
6.把它舀进油锅，开始煎肉丸。
7.肉丸炸至金黄色时，用漏勺捞出表面，撒上芝麻，牛肉丸子就做好了。
