1.鲫鱼去鳞去肚，洗净，用色拉油炸至微黄。加入绍酒、姜片和适量水烧开。
2.大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，水煮鱼和汤放入器皿中。
3.将笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，小火炖20分钟，再加入少许椒盐粉调味，即可出锅。
