1.里脊肉切小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2.大葱切段，腐竹掰成一寸多的小块；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹翻炒。因为腐竹是干的，光炒是不够的。你要加点水，炖，让腐竹吸水，直到腐竹变软。也可以先用温水把腐竹泡好；
4.腐竹煮熟后，盛出待用；
5.锅里放点油，切好肉片，再炒点葱；
6.待肉变色后，倒入腐竹，翻炒均匀，两味融合后出锅。
