自己怎么制作咖喱

将姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露和胡椒混合；将桂皮、八角、桂皮叶和豆蔻混合；将大蒜、干洋葱切碎，葱花切碎；热油，倒入红油、香油、黄油；炒洋葱、蒜末等。直到香；加入桂皮、大料、凤仙花叶、豆蔻，小火煸炒，加水煮沸；加入姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉等调料，加水煮沸，煮沸后加入椰奶和淡奶，去渣。

在家自制咖喱的方法

材料:

油15克芝麻油15克黄油15克

1调料

姜粉10g，咖喱粉3g，咖喱胆10g，鸡粉3g，糖20g，鱼露15g，胡椒粉2g。

2调味

椰奶100克，淡奶150克。

香水

肉桂10克，八角10克，香叶10克，豆蔻10克。

佐料

1/4个洋葱、20克大蒜、1个干洋葱、50克香菜和1个香茅。

咖喱的做法

1.将姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露和胡椒混合在调料1中；

2.将香料肉桂、茴香、香脂叶和小豆蔻混合；

3.大蒜切碎，葱花切碎，香菜叶和茎切碎，香茅切碎；

4.锅中倒入适量的油。油热后，将红油、香油、黄油倒入锅中；

5.将洋葱、蒜粉、葱花、香菜、香茅放入锅中炒香，然后加入桂皮、大料、凤仙花叶、豆蔻用小火炒2-3分钟；

6.锅中加水烧开调料，再加入姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露、胡椒粉，加水100g烧开；

7.将水煮沸，倒入椰奶，煮沸后倒入淡奶，再小火煮3分钟；

8.用滤网去掉食材的渣滓，剩下的就是咖喱汁。

提示:

1.咖喱的稠度取决于加的水量。咖喱越浓，味道越浓。

2.咖喱汁如果不抹生油，露空时间太长会变黑。