1.将虾洗净，去虾线，加入精盐、味精、料酒放入碗中拌匀。
2.在碗中加入蛋清、面粉、淀粉和少许水，调成稀糊状。
3.在勺子里加入花生油，加热。将虾用薄糊包好，一只一只放入油中，炸至熟透，捞出装盘。用盐和胡椒调味。
