第一步
材料:鳗鱼300克、红椒1个、花椒1克、生姜3克、大蒜3瓣、葱1根、食用油10克、料酒3克、酱油3克、蚝油2克、醋1克、盐1克、鸡精1克。
第二步
鳗鱼切丝。
第三步
红辣椒切丝。
第四步
姜切丝。
步骤5
蒜末。
步骤6
将葱切成葱花。
步骤7
炒锅油温五成热时，放入姜丝、胡椒粉爆香，放入鳝鱼丝，翻炒变色，放入料酒中煮，炒匀，放入红辣椒丝，翻炒至生。
步骤8
加入生抽、蚝油、醋、盐、鸡精，翻炒均匀，再加入蒜末、葱花，翻炒片刻。
