重庆凤爪的做法

第一步

材料:鸡爪500克、葱10克、姜3克、蒜3瓣、柠檬1个、花椒15个。 调料:生抽5g，醋4g，白糖2g，盐1g，蚝油2g，鸡精1g。

第二步

将大葱切成段。

第三步

生姜切片。

第四步

蒜末。

步骤5

柠檬切片。

步骤6

将野辣椒切成段。

步骤7

将鸡爪放入锅内冷水中，放入葱、姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出放入冰水中浸泡。

步骤8

将蒜末、花椒、酱油、醋、糖、盐、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀。

步骤9

取出鸡爪，沥干，加入酱汁和柠檬片，搅拌均匀，冷藏3小时调味。