1.蔬菜洗净后，将土豆200克、青椒100克切丝或切片、素鸡100克、胡萝卜100克切片备用。并准备适量的葱、姜、蒜。
2.将热锅里的油冷却。现在烧热锅，倒入菜籽油。
3.炒锅。现在将油加热至七成熟，迅速加入准备好的葱花和蒜瓣，炒香整个炒锅。
4.倒入蔬菜，翻炒。倒入准备好的薯片、青椒片、胡萝卜片、素鸡等。入煎锅，大火快速翻炒。
5.炒到八成熟时，倒入酱油翻炒。
6.加入适量的蚝油，拌匀即可起锅！
