1.多宝鱼去除内脏，洗净，沥干水分，即可食用。
2.多宝鱼两面撒盐，淋点料酒腌制15分钟。
3.姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。加入白糖拌匀。也可以用清蒸鱼和酱油代替。
4.腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放入蒸笼大火蒸7分钟。
5.把蒸好的汤倒出来，去掉姜和葱，装盘，把姜丝、葱丝和红辣椒丁重新码好，再浇几勺调好的酱油，最后浇一点热油。
6.美味的清蒸大菱鲆就做好了！
