1.茄子洗净切条，放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。豇豆洗净，切成5厘米的段；
2.大蒜切碎1瓣，小米椒切2圈，锅中烧开适量水，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入冷水中，锅中加入适量油，放入蒜末和辣椒圈，炒香，放入茄子炒至变软；
3.将豇豆翻炒1分钟，然后加入5克蚝油、5克酱油、1勺糖、1勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀。
