1.将驴肉洗净切块，放入冷水中煮沸，然后煮2分钟。
2.把它捞出来。
3.用热水清洗杂质。
4.栗子去皮，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5.取一个砂锅，加入适量的水。
6.把所有的香料放进去煮开。
7.加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8.将驴肉放入锅中烧开，开盖煮5分钟左右，然后盖上锅盖，小火炖一个半小时左右。
9.然后加入栗子继续炖15分钟左右。
10.然后加盐继续炖5分钟左右即可享用。
