自制剁辣椒 剁辣椒的做法
红辣椒洗净，控干水分，切掉辣椒的梗，切成条状，再切成颗粒。准备一个无油无水的容器，在辣椒中加入适量的盐，搅拌均匀，将搅拌好的剁碎的辣椒放入容器中，密封，室温放置3-7天，然后放入冰箱保存。
自制剁碎的辣椒
原材料:
红辣椒1小锅，盐适量，白酒适量。
切辣椒的做法:
1.红辣椒洗净，控干水分。
2.切掉辣椒的蒂，先切成条状，再切成颗粒。
3.准备一个无油无水的容器，在辣椒中加入适量的盐，搅拌均匀。
4.将搅拌好的剁椒放入容器中，密封，室温放置3-7天，然后放入冰箱保存。
提示:
这里做的是最简单的剁椒方法，不加任何其他配料。如果觉得口味单一，可以加大蒜或者生姜。
剁椒的时候不要剁太多，不然发酵后会变成酱。
确保所有工具和容器清洁、无油且无水。
盐和胡椒粉的比例是胡椒粉500克，盐30克。
