牛腩焖萝卜的做法 萝卜焖牛腩正宗做法
1.牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、姜1小块、大料适量、桂皮适量、淀粉适量。
2.调料:食用油30g、香油1小勺、蚝油3小勺、酱油1小勺、高汤2小勺、料酒2小勺、胡椒粉少许、精盐1小勺、味精1/2小勺。
3.把买来的牛腩切块，用清水浸泡半小时。中间换水尽量把血泡出来。
4.用水焯一下牛蒡。
5.将姜块拍松，大葱切段，大蒜整颗去皮，白萝卜用滚刀切成大块。
6.将油倒入炒锅，将葱、姜、蒜炒香，关小火，加入两片腐乳、一块南奶和一勺猪肉酱略炒。
7.将牛腩倒入好水，然后加入两个八角和一小块桂皮，翻炒，然后盖上锅盖小火煨一会儿。等牛肉本身的水干了，再往锅里加水，至少不要加牛腩。6.水开后倒入紫砂壶中炖。
8.一小时后，加入白萝卜块，加盐调味，继续煮另外两个小时。
