海绵纸杯蛋糕的做法

1.材料:

鸡蛋4个，低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶40克。

2.练习:

(1)提前准备并称量所需原料。

(2)将油和牛奶倒入碗中。

(3)用手动打蛋器打均匀。

(4)将鸡蛋打入打蛋盆。确保打蛋盆没有油和水，一次性加入全部细砂糖。

(5)准备一壶热水，水温45度左右。感觉有点热。然后立刻用电动打蛋器把全蛋和最高档的细砂糖打匀。可以看到有线条，提起打蛋器，凹陷的蛋液可以写“8”字，不会马上消失。

(6)将低筋面粉一次性全部放入，用锅铲从底部搅起。一边搅拌，一边转动打蛋器，直到看不到干粉。

(7)顺着刮刀壁，然后倒入黄油和牛奶的混合物。

(8)再次用刮刀搅拌均匀。

(9)混合好的面糊处于光滑细腻的状态。

(10)立即倒入纸杯，九分满。把模具在桌子上摇几下，让气泡出来。放入事先预热到180度的烤箱中层，上下加热，175度烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察，避免过度渲染。