清炖牛肉片汤窍门 怎么做清炖牛肉片汤
1.牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1撮、白胡椒2茶匙。
2.做法:将牛肉清洗干净，切块，反复冲洗去除血水。
3.在冷水中煮沸并焯一下。将水烧开，煮至牛肉变色。
4.牛肉略煮，捞起，用热水清洗干净，沥干水分。
5.将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入黄酒。
6.盖上锅盖，大火烧开后小火炖1小时左右。炖至三分熟，加盐调味。
7.炖至牛肉酥烂。将胡萝卜和土豆切成滚刀块。
8.用小汤锅盛些牛肉汤。
9、胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂。
10.关火前加入切碎的细香葱和白胡椒。
