请问毛氏红烧肉怎么做

第一步

材料:五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、大蒜3瓣、姜1片、葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙。

第二步

五花肉洗净，切块。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

锅中热水加热，加入五花肉和料酒，焯水2分钟，捞出备用。

第七步

锅里倒油，热油中加入冰糖，小火慢炖，熬成糖色，放入五花肉翻炒均匀。

第八步

然后加入酱油、桂皮、凤仙花叶、八角、花椒、蒜、姜、盐，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，转小火30分钟。

第九步

最后大火收汁，撒上葱花。