带鱼红烧怎么做好吃又简单窍门

1.准备材料:带鱼1条，葱1/2根，姜5片，蒜2瓣，葱1根。腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

2.酱料:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

3.带鱼洗净晾干。为了保险起见，你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹，这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油，把鱼煎熟，中间翻面，煎到两面金黄。放在一边。

4.换新油，放葱姜蒜，爆香，炒带鱼。放料酒、酱油、醋，煨一下，加适量糖、盐，翻炒几下，加水，与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。