水煮肉片要怎么做 水煮肉片的做法
1.材料:猪里脊肉，蒜苗，绿色蔬菜，海带，芹菜和香菜。
2.调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。
3.里脊肉切大块，用料酒、蛋清、干淀粉和少量盐拌匀；
4.蒜苗、芹菜切段，海带切片，蒜和姜切片，大葱切碎；
5.炒锅烧热，放入花椒、胡椒烤熟，用擀面杖碾碎；
6.油温升至七成热时，放入葱姜蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量盐煮开；
7.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中，焯水片刻，捞出放入盘中；
8.将里脊肉一块一块放入锅中煮至熟，然后捞出放入盘中。用味精调味锅里的汤，倒入盘中；
9.将胡椒粉撒在碗里；
10.倒热油在上面。
