卤鸡爪的方法怎么做

鸡爪剪去指甲洗净。将水烧热，将鸡爪焯至变色，捞出。将大蒜切成小块。向调味料中加水，制成增味果汁。锅里烧热油，爆香蒜丁，放入鸡爪，倒入酱油上色。然后倒香精增汁，依次放姜片、八角、卤饼、绵白糖、十三香。小火慢煮。剩下五分之二左右的汁时，倒入水淀粉，加盐调味。

如何自己做炖凤爪

主要材料:

鸡爪500克，卤汁1包

辅助材料:

大蒜4个，姜5个，八角2个，日式味噌3汤匙，绵白糖3汤匙，酱油，淀粉，少许盐，十三香。

腌泡鸡爪的做法

1.将鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净；

2.锅中水烧热，将鸡爪放入水中焯水至微微变色，捞出洗净；

3.大蒜切小块备用；

4.加水使之清淡，边品尝边稀释，不要放太多水；

5.锅中加入适量油，加热，然后将蒜末炒香，迅速放入鸡爪中，充分加热后倒入酱油中使其均匀上色；

6.然后倒入调味汁，以不要鸡爪为宜，再依次加入姜片、八角、卤饼、绵白糖、十三香；

7.盖上锅盖慢炖，然后收汁。收汁五分之二左右时，倒入水淀粉；

8.加入少许盐调味，出锅。

提示:

1.一般卤凤爪会用很多香料，比如桂皮，香叶等。这里我用的是卤汁包，比较简单，你也可以。

2.需要注意的是，要根据咸度来稀释增味。可以淡一点，最后用盐调一下。如果是咸的，就不好处理了。