第一步
材料:芋头250克、小米椒3个、大蒜3瓣、香葱2根、上海青100克。调料:食用油5g，盐1g，醋3g，生抽2g。
第二步
芋头去皮切丝。
第三步
将辣椒切成小圆圈。
第四步
蒜末。
第五步
将葱切成段。
第六步
将上海青切成两半，放入开水锅中焯水30秒，捞出备用。
第七步
炒锅油温五成热时，放入小米椒和蒜末炒香，倒入芋头翻炒片刻，放入盐、醋、酱油翻炒均匀，加入少许水，翻炒至干，放入葱翻炒均匀。
第八步
放入芋头丝，放入上海青拼盘。
