1.将买来的鱼洗净，切去背部，在背部斜切几刀，在鱼身上涂上料酒、盐等配料，腌制30分钟。
2.将配料铺在烤盘上，放入烤箱200度烤20分钟。
3.锅里倒油，放入翻炒调料，放入配菜，炖一会儿。
4.将炒好的配菜和鱼倒入烤盘，烤5分钟。
