第一步
材料:鱼豆腐300克、葱4根、小米椒2个、蒜3瓣、姜3克、上海青100克。调料:食用油5g，生抽3g，蚝油2g，豆豉2g。
第二步
将上海青切成两半，放入开水锅中焯水30秒，捞出备用。
第三步
将豆腐切成两半。
第四步
将葱切成段。
第五步
将辣椒斜切成片。
第六步
大蒜切片。
第七步
生姜切片。
第八步
炒锅油温五成热时，放入小米椒、蒜片、姜片、豆豉炒香，倒入鱼豆腐翻炒片刻，放入生抽、蚝油，炒匀。
第九步
加入炸鱼豆腐，装盘上海青。
