适合做烤鱼的鱼 你知道如何选择吗
1.有些鱼因为肉质太硬，不适合做烤鱼，比如金鲳鱼、三文鱼。目前市场上常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、凤尾鱼、海鲈鱼、鲢鱼、鲫鱼、湄公河鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼。烤鱼，虽然起源于巫山万州，但不同地区各有特色，用的鱼也不一样。不能绝对说哪种鱼更好。美食顾客各有喜好，没关系。
2.如果和杂食性、草食性鱼类区分的话，你更倾向于选择草食性鱼类，因为杂食性鱼类虽然体型大，生长快，但对生活水质要求非常低，耐缺氧，在污染严重的池塘里容易大量繁殖。比如鲶鱼，虽然刺少，但是肉质一般。
3.最常用的烤鱼是草鱼，又叫鱿鱼、杂交、草鱼、草盖鱼、草根鱼、草绿、白鲤鱼。草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经；具有温胃宁胃、平肝潜阳、祛风、治痹、止疟、利肠明目的功效，可用于治疗体虚、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。草鱼好吃又便宜，唯一缺电的就是刺多。
