辣焖羊排的做法 在家也能做出美味羊排
1.将羊排清洗干净,切成小块。剁碎的羊排用清水浸泡15分钟以上,去除血水。
2.将羊排浸泡后放在炉子上煮。水烧开后,将它们焯大约两分钟,然后取出。
3.用水冲洗浸泡过的羊排,清洗泡沫。
4.胡萝卜去皮洗净,切成滚刀片,洋葱洗净,扎成结,生姜切片。
5.炒锅倒入适量油烧热,放入白糖,慢慢煨至糖融化成糖色和气泡。
6.倒入羊肉翻炒,翻炒几下让羊肉均匀裹上糖色。
7.调入料酒,搅拌均匀。加入姜片,葱,1汤匙生抽,蚝油,番茄酱,翻炒均匀,然后倒入没有羊肉的开水。可以多一点水,因为水在炖的过程中会蒸发。
8.盖上锅盖,用中火炖15分钟。
9.15分钟左右加入胡萝卜,翻炒均匀。盖上锅盖继续炖,直到胡萝卜变软熟(中间翻几下,防止锅糊)。
10.胡萝卜软熟后,在火上收汁。出锅前加入少许盐,搅拌均匀,出锅即可食用。