怎样炸鸡排又香又脆 如何炸鸡排又香又脆
1.材料:鸡胸肉270克，鸡蛋1个，油适量，面包糠50克，盐适量，黑胡椒少许，朗姆酒1茶匙，番茄酱适量。
2.鸡胸肉去脂，洗净，横切成三片薄而均匀的块。
3.用肉片两面的刀背对着肉纤维轻轻剁。
4.将肉片放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和朗姆酒。
5.用手抓拌均匀，静置20分钟。
6.苦菊洗净，沥干水分。
7.将鸡蛋打碎成蛋液，取一块咸肉放入蛋液中，两面均匀蘸取。
8.再放在面包屑上，两边均匀沾面包屑。
9.炒锅烧热，倒入适量油，油温升高后放入肉排，小火煎。把另外两块肉排一个一个放进去。
10.煎至一面变黄，再翻面煎另一面。
11.煎至两面微微变成金黄色。
12.将煎好的牛排切成竖条。
13.把肉排放在盘子里，放上苦菊，挤上番茄酱。
